2、高温消毒; 高温导致细菌蛋白质变性和死亡; 条件是加热温度大于100℃, 持续时间大于15分钟, 以达到杀菌的目的。 优点:消毒能力强, 对餐具进行全面消毒缺点:部分塑料餐具不能消毒; 也可能造成竹制或木制餐具变形 3、臭氧消毒; 臭氧的强氧化性用于氧化细菌, 达到破坏其DNA; 它对病毒的RNA也有破坏作用; 并对毒素有一定的氧化作用, 可降低其毒性。
        优点:杀灭大部分细菌, 可以说消毒没有死角。 缺点:消毒时间过长; 在家使用消毒柜需要四十到五十分钟要注意几点: 1、将消毒柜水平放置在坚固的表面上; 2、消毒柜周围保持通风。 这样可以节约用电, 延长电热管的使用寿命。 3、消毒柜内餐具放置应有一定间隙,

使消毒更充分。 3、消毒柜工作时, 不要打开柜门,

以免臭氧泄漏; 最好不要靠在消毒柜门上, 以免烫伤。